香云纱又名薯莨纱,俗称莨绸、云纱,本名响云纱。这是一种用广东特有植物薯莨的汁水浸染桑蚕丝织物,再用珠三角地区特有的富含多种矿物质的河道淤泥覆盖,经日晒加工而成的一种昂贵丝绸制品。
薯莨也分好坏,左侧那种发红、表皮光滑的是优质薯莨,而右侧那种表明坑坑洼洼颜色呈现黄色的则为比较生的薯莨,并不适合做香云纱的浸泡原料。