80后白领IT男辞职改卖猪蹄月入三四万_理财频道

图为赖章平在查看一位女生的手机订单，并用自己的手机验证订单上的信息

一路走来，“烤蹄哥”的创业之路其实并不平坦。父母都是面朝黄土背朝天的农民，好不容易培养出一个寒门大学生，父母都希望他有一份“体面”的工作。从创业之初，赖章平就承受着巨大的心理压力，一直没敢告诉父母。在申请到一笔大学生创业免息贷款之前，他摆过地摊，推过摊车堤防着城管流动着卖猪蹄，什么苦都吃过，什么累都受过。直到拿到贷款，在松江大学城有了一个固定的摊位，他的事业才算有了些许眉目。赖章平手一只手提着客人点的外卖烤猪蹄，另外一只手电话联系客人确认送外卖的时间，在订单最繁忙的时候，他一个人一天来来回回就能跑五六十趟。

“烤猪蹄是一件又苦又累又脏的活，很多人都不愿意干。”赖章平坦言，起初他坚信“烤猪蹄”是一个宝贵的商机，所以不畏惧吃苦。每一只美味的猪蹄，都要经历清洗、卤制、烧烤等诸多环节，这些是食客所看不到的，赖章平都要独立去完成。图为妈妈给赖章平穿上围裙罩衣，在卤猪蹄环节卫生是不可忽视的一个重要环节。